Ristorante Saint Hubertus
Asiago
*Antipasti
Sformatino croccante d'asparagi con speck,Asiago filante su salsa d'uovo
Small crunchy asparagus pudding with smoked ham, melted cheese on egg sauce
€ 12,00
Gazpacho “a modo nostro...”
Gazpacho (cold soup with raw vegetables) “our way” ...
€ 14,00
Tartar di manzo con frittatina d'uovo al pepe
e piccolo cuore di tarassaco
Beef tartar with small omelette with pepper and small dandelion heart
€ 13,00
Terrina di fegato grasso d'anatra, pan brioches e composta d'arancia “Rigoni di Asiago”
Goose foie gras terrine, brioche and “Rigoni di Asiago” orange compote
€ 16,00
Insalatina di carciofi con Grana Padano e noci pecan
Artichoke salad with Grana (type of parmesan) and pecan walnuts
€ 11,00
Quaglia ripiena con porro stufato, uvetta, lardo d'Arnad e pinoli
Filled quail with braised leeks, sultanas, Arnad fat-bacon and pine nuts
€ 12,00
*Alcuni prodotti del menu potrebbero essere di origine surgelata
Frozen products may be used if fresh ones are not available
*Primi Piatti
Gnocchi di patate con emincé di quaglia e Mezzano dolce
Potato dumplings with quail emincé and sweet matured cheese
€ 11,00
Riso Carnaroli mantecato alla parmigiana con bruscandoli fritti
Carnaroli rice with creamy parmesan and fried wild sprouts
Min. 2 persone/tempo di cottura 20 min
Min. 2 people/cooking time 20 min
€ 11,00
Ravioli di ricotta al pensiero di viole
Ravioli with ricotta (fresh cheese from milk whey) and violets
€ 11,00
Penne rustiche con guanciale di vitello e tarassaco battuto
Pasta quills with veal cheek and dandelion
€ 10,00
Tagliatelle con pomodorino confit,
polpa di granchio e burrata su pesto di basilico
Tagliatelle with tomatoes, crab meat and burrata on basil pesto
€ 14,00
Crema di patate con seppie al nero e germogli di crescione fresco
Potato cream with black cuttlefish and fresh watercress
€ 11,00
*Alcuni prodotti del menu potrebbero essere di origine surgelata
Frozen products may be used if fresh ones are not available
*Secondi Piatti
Cuore d'Asiago alle spugnole su vellutata di patate
Asiago cheese with morels on potato cream
€ 20,00
Filetto di maialino di Cinta in crosta di grissini casarecci
Pork fillet crusted with homemade breadsticks
€ 18,00
Tagliata di manzo con scaglie al formaggio Mezzano
Sliced Beef with Mezzano cheese flakes
€ 19,00
Filettini di triglia all'arancia
su lettino di verdure crude con salsa all'olio
Mullet fillets with orange on a bed of raw vegetables with oil sauce
€ 18,00
Medaglioni di vitello con sugo di carne al profumo di tartufo
Veal medallions with meat sauce flavored with truffle
€ 23,00
Guancia di manzo brasata al pepe nero
con timballo di spinaci al burro e chips di patate
Braised beef cheek with pepper and butter spinach timbale and chips
€ 19,00
*Alcuni prodotti del menu potrebbero essere di origine surgelata
Frozen products may be used if fresh ones are not available
*Dalla griglia...
From the grill...
Scottadito d'agnello “Irlanda”
Lamb chops “Ireland”
€ 19,00
Filetto di manzo
Beef Fillet
€ 23,00
Paillard di vitello
Veal paillard
€ 18,00
Selezione di formaggi serviti in abbinamento alle marmellate e mieli “Rigoni di Asiago”
Selection of cheese served with “Rigoni di Asiago” jam and honey
€ 18,00
Coperto € 3,00 a persona Cover charge € 3,00 per person
*Alcuni prodotti del menu potrebbero essere di origine surgelata
Frozen products may be used if fresh ones are not available